Calcul du prix de revient

Le calcul du prix de revient se fait sur la base :

  • du coût des composants de la recette
  • du coût de la main d'œuvre

En cas de perte dans le poids des composants (cuisson, préparation ...), le prix de revient au kg de la recette est impacté, est prend ainsi en compte le coût de cette perte.

Options illustrées de Quantara

Le logiciel des métiers de bouche

filigraneDoté d’une multitude de puissants modules et de fonctionnalités très appréciées des utilisateurs, Quantara est la solution idéale pour les professionnels des métiers de bouche.

Par son aspect intuitif et sa convivialité, et à titre professionnel ou pas, Quantara vous permet de calculer le prix de revient et la gestion de quasiment tout type de recette, quelle que soit sa complexité.